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無論是膨鬆柔軟的蛋糕、酥鬆的司康餅或是帶有Q度的麵包，舉凡各式各樣的糕點或是麵包都可以輕易的利用鬆餅預拌粉加以製作。雖然說很方便，不過有部分人士應該有過製作任何東西，最後都只變成鬆餅預拌粉風味的經驗吧？欲掩蓋預拌粉特有的氣味，添加風味馥郁的食材為最佳上策。
譬如混合帶有果香的果醬，或是利用檸檬汁、利口酒etc來增添香氣等等。基於本書中所介紹的食譜，都是感受不到預拌粉獨特氣味的配方，因此一開始請遵照食譜中的配方及比例製作。
當一切的製作都上手之後，可以一方面維持原配方，另一方面嘗試風味的變化，譬如以黑砂糖或是楓糖取代砂糖，或是在磅蛋糕的表面刷塗個人喜好的酒類…等等，在變化風味的製作過程中，發現自己喜歡的食譜。
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作者： 下迫綾美
新功能介紹- 譯者：曾鑠惠
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2009/12/20
- 語言：繁體中文
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